Miscela di spezie per wok
L’aroma
Le spezie per wok sono la miscela perfetta per la cucina asiatica: una delicata presenza di curry, note fruttate, una piccantezza piacevolmente leggera ed erbe aromatiche, completate da un pizzico di noce di cocco per un tocco tipicamente asiatico, leggermente dolce.
Da sapere
I piatti preparati con il wok sono probabilmente originari della cucina cantonese. Il termine „wok“ deriva infatti dal cantonese e significa “padella”. Il wok è infatti una padella di forma semisferica fonda. I più grandi chef cinesi sfruttano, aiutandosi con le bacchette e cucchiai forati, le diverse temperature del wok, dal bordo al fondo, per cuocere a puntino i diversi ingredienti semplicemente facendoli saltare all’interno.
Per cucinare nel wok, gli ingredienti vengono cotti brevemente a fuoco molto vivace. Per questo motivo i piatti cucinati nel wok sono piacevolmente “al dente” e le verdure e i frutti mantengono il loro bel colore durante la cottura. Grazie ai tempi brevi di cottura, le vitamine vengono quasi interamente conservate.
- La miscela di spezie per wok è ideale sia per piatti freddi, sia per piatti caldi.
- Si può miscelare facilmente con ingredienti cremosi o liquidi: basta mescolare una quantità a piacere in un po’ di liquido (brodo tiepido, acqua, latte di cocco, panna) e aggiungerlo alla pietanza, in tal modo il preparato si distribuisce più facilmente. Per gustarla al meglio si consiglia di far riposare per circa 2-3 minuti.
- Provate a insaporire con la miscela di spezie per wok zuppe di verdura o di patate!
